萝卜糕/菜头粿

萝卜糕/菜头粿的做法说明

做过两个版本，豪华版和平民版.豪华版跟喝早茶的萝卜糕一样一样的，我觉得口味太重了.所以改进成了平民版，更多的是想吃跟老家味道接近的，清淡一点的菜头粿.两个版本只是两根腊肠跟一根腊肠，四个香菇跟两个香菇的区别

第1步.
原材料
第2步.
白萝卜抛丝
第3步.
香菇泡软切丁，小腊肠切丁跟虾皮一起放油锅爆炒，油不用多，虾皮折800上天天都有的卖
第4步.
把萝卜丝放进去一起炒再盖上盖子焖，等到萝卜变色发软出水，放点糖，去除萝卜的腥味再放炒菜分量一半的盐，因为腊肠有咸味，如果放正常分量的盐，会太咸.可放点白胡椒，味道更好，但我家姐姐一点点胡椒都说辣，我就没放. 关火，下粉
第5步.
不用严格按照萝卜比粉1：3.粉可少放一点点.基本可以不放水，萝卜会出水.搅拌均匀，如果想吃软点可放一点点水，少于30ml 搅拌完是比较干，结成块的
第6步.
放进模子铺平盖上保鲜膜大火转中火蒸50分钟。用个深点的盘子也可以
第7步.
成品！
第8步.
切块煎一下更好吃