宝葫芦南瓜馒头

宝葫芦南瓜馒头的做法说明

葫芦谐音：福䘵，枝蔓繁茂，多籽的葫芦，寓意子孙万代人丁兴旺，繁茂吉祥”；在外型上看是由两个球体组成，象征着和谐美满，寓意着夫妻互敬互爱。过年上一盘南瓜葫芦馒头，不仅形状可爱又能博得好彩头！

第1步.
南瓜去皮蒸熟压成泥，尽量去掉水份。加入面粉中揉成光滑的面团，取少许面团加入红曲粉揉成一个小面团，盖上保鲜膜，发酵成两倍大。（面团加入牛奶时不要一次性加入，因为南瓜的含水量会有不同)
第2步.
发酵好的面团分成数量相等的若干个大面团和小面团，重量分别为20克和5克。（大约15个左右）
第3步.
大小面团都整成长椭圆形，一个小面团放在一个大面团上，小面团顶部捏出小尖尖，葫芦雏形完成。（小尖尖要着重整形，特别是二发后上锅前）
第4步.
红曲面团搓成细条.
第5步.
搓好的细条分两步，一条长的交叉围住宝葫芦。
第6步.
一条短的扭成“8”字。
第7步.
8”字蘸点水安装在宝葫芦上。
第8步.
二发半小时，.热水上锅蒸10分钟，焖2分钟。