Brioche 餐前小面包

Brioche 餐前小面包的做法与步骤

1. 1.

   酵母放入温水，5分钟左右，待发起泡。

2. 2.

   中粉，盐，糖，鸡蛋，酵母，混合均匀，揉成面团。

3. 3.

   黄油放到室温软化，一点点揉进面团中。

4. 4.

   面团揉好后应该有一点粘手，盖好放在温暖处，发半小时(两到三倍大小)。

5. 5.

   将面团分成40g一个，排列在烤盘上(垫硅油纸)，间距不要太近，盖好再发半小时。

6. 6.

   表面刷蛋液，进烤箱350°F，烤至金黄约(15分钟左右)。