椰香乳酪蛋糕:( 无油:)
椰香乳酪蛋糕:( 无油:)的做法与步骤
- 第1步.
奶油奶酪从冰箱里提前拿出来软化，切碎
- 第2步.
用搅拌机打的细腻没有颗粒，冬天可以放在热水上很容易打
- 第3步.
倒入椰浆，继续搅均匀
- 第4步.
搅拌成这样，细腻无颗粒
- 第5步.
把蛋白蛋黄分离，蛋黄放入奶酪盆中，搅拌均匀
- 第6步.
然后筛入淀粉
- 第7步.
搅拌均匀
- 第8步.
把一碗热水倒入烤盘里，把烤盘放在烤箱的中下层，160度预热
- 第9步.
下面来打发蛋白，滴入几滴白醋
- 第10步.
加入5克淀粉
- 第11步.
蛋白打成鱼眼泡时加入一半糖，继续打发，之前打奶油奶酪的搅拌器要洗干净用纸擦干净，记住蛋白需要无油无水的情况下才能打发，不然打不起来哦～
- 第12步.
打成表面出现纹路了，再放入剩下的糖，继续打发
- 第13步.
打成这样，提起搅拌机会有三角就可以了
- 第14步.
把一半的蛋白加入奶油奶酪里，上下搅拌均匀，千万不要画圈搅拌哦，容易消泡
- 第15步.
把剩下的蛋白加入搅拌均匀
- 第16步.
把奶油奶酪糊倒入模中，震几下排气
- 第17步.
把模放在水里，150度60分钟左右，表面上色了，盖上锡纸，转160度烤20分钟左右～我是这样烤的～
- 第18步.
虽然表面裂了，不过味道那是超赞\(≧▽≦)/浓浓的椰香加上酸甜的奶酪～真的很不错(☆_☆)
