电饭煲威风蛋糕
电饭煲威风蛋糕的做法说明
方子厨友们的，记不到是谁的啦，抱歉！！感觉这个方子很好，分享给大家，。。此方子不用厨房秤就可以衡量材料大概用多少，我用的就家里用的勺子，感觉很方便。
电饭煲威风蛋糕的做法与步骤
- 1.
准备好所有材料，面粉过筛备用。取两个干净的盆，将鸡蛋蛋黄蛋白分离，一个盆装蛋白，一个盆装蛋黄。装蛋白的盆必须无油无水，打蛋头上也不能有水噢。。(蛋黄也不能混进蛋白里，不然很难打发)
- 第2步.
蛋黄盆里加两平勺白沙糖，搅拌至糖融化，加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油拌匀，然后把面粉再次过筛加进去，用上下翻拌的方式拌匀至无颗粒状态，放一旁备用。
- 第3步.
开始打蛋白霜了，剩下的白沙糖分三次加入蛋白里。蛋白里加少许白醋，打起粗泡加第一次，打起细泡加第二次，打起纹路加第三次。继续打到硬性发泡，提起打蛋器有直立的小尖角即可。
- 第4步.
电饭煲锅底抹一层薄薄的油防粘，按一下煮饭键预热一分钟。。把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，用上下翻拌的方式或切拌的方式拌匀，再把蛋黄糊倒入三分之二的蛋白盆里，快速轻盈的翻拌均匀。
- 第5步.
这时电饭锅可以拿出来了，注意试着点拿，要是烫的话，用毛巾包着拿出来。晃动一下锅子，让锅底的油均匀的铺在锅底。
- 第6步.
把拌好的蛋黄糊倒入电饭锅里刮平，再轻震两下，震出大气泡，。放进去盖好，用湿毛巾把排气孔捂住。按煮饭键，跳至保温后焖20分钟，再按煮饭键，跳至保温后再焖20分钟，用牙签插进蛋糕里，如果牙签是光滑的，证明蛋糕就熟了。。如果牙签上粘有蛋糕糊，蛋糕就没熟透，。立即盖好，按煮饭键，跳至保温温后，再焖10—20 分钟。。应该就熟了。
- 第7步.
煮好的蛋糕连锅胆一起从10cm高处自由落下，立即倒扣，。冷却脱模即可。。
- 第8步.
开始享用啦!
