果仁肉桂面包卷
果仁肉桂面包卷的做法说明
这款面包是甜咸味的，喜欢肉桂的味道，特别适合初冬配上一杯咖啡，有暖身的作用。
果仁肉桂面包卷的食材和调料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 盐 | 4克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 橄榄油或玉米油 | 30克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 融化的黄油（馅料） | 10克 |
| 葡萄干、核桃仁（馅料） | 适量 |
| 盐（馅料） | 2克 |
| 芝麻（表面装饰） | 适量 |
果仁肉桂面包卷的做法与步骤
- 第1步.
除了馅料，全部材料放入面包机，设定和面程序，并发酵至两倍大。
- 第2步.
用手挤出面团里面的空气，揉成圆形，用保鲜膜盖上中间发酵15分钟，然后擀成长方形。
- 第3步.
长方形上依次刷上融化的黄油，撒上葡萄干、核桃仁、稍许盐、肉桂粉。
- 第4步.
卷起撒好馅料的长方形，平均切成9份。烤盘上刷一层融化的黄油，横截面向上放入面包坯。
- 第5步.
放入烤箱，下面放一小盆热水，利用蒸汽使面包二次发酵至两倍大
- 第6步.
拿出烤盘，烤箱预热180度。面包坯上刷两遍鸡蛋液，撒上芝麻。
- 第7步.
放入预热好的烤箱，烤25分钟，如果上色太快，可加盖锡纸。
- 第8步.
出炉后表面刷上1：1的蜂蜜和水的混合，放凉后装入密封袋。
小贴士
1.肉桂粉可根据自己的口味掌握多少；
2.葡萄干提前泡半小时洗干净；
3.核桃仁先烤熟，弄成小块；
4.馅料的黄油可用微波炉加热融化，放凉备用。
