花生牛轧糖（水饴版）
花生牛轧糖（水饴版）的做法说明
牛轧糖的甜香糯简直好吃到爆！自己在家动手做啦！不过事后要有耐心刷锅哟！木有耐心的亲请勿轻易尝试哟！
花生牛轧糖（水饴版）的做法与步骤
- 第1步.
生花生仁放烤箱165度左右烤15分钟，等稍微凉一点将红色外皮剥掉，然后放回烤箱保温。
- 第2步.
将10g白砂糖和蛋清打发，直到出现白色尖角。
- 第3步.
将水饴，剩下的糖，2g盐，30g水，放到锅中熬煮，期间不停搅拌，火苗直径不要超过锅内液体直径，防止边缘焦化。熬煮到135度。
- 4.
将熬好的糖浆快速倒入打发好的蛋清中，快速搅拌均匀。
- 5.
将黄油放入，搅拌均匀。再将奶粉和花生依次放入，搅拌均匀。
- 6.
在烤盘上铺油布或者油纸等进行整形，放凉。
- 第7步.
切割成长方条，包上自己喜欢的糖纸，OK啦！
小贴士
熬煮糖浆时，用筷子蘸取糖浆滴到冷水碗中，若能迅速结成小糖珠说明糖已经熬好啦！另外，刷锅等用热水刷哟！否则……你明白的！
