抹茶磅蛋糕

抹茶磅蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   黄油（温室软化），再加入细砂糖放到一起打发。黄油打发到发白膨胀。

2. 2.

   分4次导入全蛋液。每次都要搅拌均匀，促进黄油乳化。最后黄油体积增加1倍。

3. 3.

   抹茶粉，低粉，泡打粉一起过筛。加入到乳化好的黄油里。再用刮刀搅拌均匀。

4. 4.

   倒入到模具中（长型模具先要用烘培纸垫入到模具中，包括底部和四周），中间部分塌陷，4个角抬高。 装好后轻轻磕一下模具，挤出多余的空气。

5. 5.

   放入烤箱180°c，烤30分钟。不揭去烘培纸，在蛋糕表面刷上一层糖浆。

6. 6.

   糖浆的做法是，将水，细砂糖和抹茶粉放入锅中熬煮，沸腾后关小火，大概10秒后就关火。