第二次戚风蛋糕 自己改了下方子
第二次戚风蛋糕 自己改了下方子的做法与步骤
- 第1步.
准备原料
- 第2步.
准备原料
- 第3步.
准备原料
- 第4步.
准备原料
- 第5步.
制作蛋黄糊。蛋黄里面加入13克白砂糖，加入水、油。搅拌至溶解。
- 第6步.
加入66克低粉，搅拌。
- 第7步.
制作蛋白霜。蛋白里面加入33克糖。分三次加入。第一次后呈鱼泡状加入第二次。第二次加入后泡泡变小，加入第三次。达到打蛋器提起呈小小的尖尖角即可。
- 第8步.
拌匀。把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，炒菜试拌匀，切记不要划圈。拌匀后把混合好的蛋糕糊全部加入到蛋白霜里。
- 第9步.
装模。拿高一点倒下来。装好后轻震几下，让空气出来。
- 第10步.
烘烤
