冬瓜粉丝丸子煲
冬瓜粉丝丸子煲的做法说明
这种天气喝一碗热乎乎的冬瓜粉丝丸子汤，从头暖到脚，非常舒服的。
冬瓜粉丝丸子煲的做法与步骤
- 1.
肉馅里面加入香油、酱油、料酒、盐、葱末、姜末、淀粉、蛋清和少许盐，朝一个方向不断搅打至上劲。
- 2.
砂锅里加入高汤或者水，烧开后把肉馅挤成丸子，下入水中。一边煮，一边用汤勺舀去汤里的浮沫。
- 3.
等丸子固定成形后，依次下入泡发洗净的木耳、香菇、粉丝，切成小块的豆腐和冬瓜。
- 4.
加入盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉调味。等全部熟透后撒香菜末，关火。
小贴士
1、一般是用手的虎口位置挤丸子，不熟练的可以直接用勺子舀起一团肉馅，在碗边上稍微挤压一下形成圆形，然后下入锅中，不过这样做丸子就不是很圆很漂亮。
2、我用的炖龙骨的汤，没有加水，我自己感觉略有点腻，可是家里的男生非常喜欢。如果没有高汤用水加浓汤宝也可以的、
