宿舍牌鸡中翼

宿舍牌鸡中翼的做法与步骤

1. 第1步.

   用小刀把鸡翅划开或戳穿，方便腌制入味。用上面提到的调料（除了红糖或可乐）混成80ml左右的腌料。用封口袋（保鲜袋）包好摇匀，放入冰箱腌制隔夜待用。

   
2. 第2步.

   热锅（腌料中已有橄榄油），待锅内逐渐冒烟时连腌料一并将鸡翅倒入，最好将每只鸡翅摆放整齐，内侧贴锅，以便稍后逐个翻面。煎炸1分钟。同时将适量红糖（我用了三颗太古红方糖）融于约100ml热水中待用。

   
3. 第3步.

   在锅内不间断将鸡翅翻面煎，每面每次勿超过一分钟，5分钟后用锅铲试戳鸡翅，看生熟程度。一般煎至双面焦黄，可以用锅铲轻易戳入并拔除时便可倒入糖水或可乐（100-150ml)，并适量加入一点盐调味。继续翻面，把火调小，将鸡翅煎煮至收汁即可起锅。 Bon appetit.