西红柿疙瘩汤（二人份）

西红柿疙瘩汤（二人份）的做法说明

疙瘩汤是以前奶奶经常做的汤之一。从小学开始喝着它长大，除了胡同口的大油条，童年里喝的最多之一的就是它了。朦胧记得那时候奶奶在厨房忙碌的背影。今日一做，回忆迸发。想念您…好吃的东西该被传承…下去。这便是拿起锅铲的初衷。（中形汤碗2碗，小型汤碗3碗量）

1.
加1升水，烧热，西红柿顶端表皮将皮隔开一个十字。将西红柿下热水锅，滚一分钟捞出后剥皮，切滚刀块儿备用。
2.
葱切段儿，剖开。热锅凉油。油微热下葱段爆香后下剥皮完毕切好的西红柿。翻炒至出红油
3.
下番茄酱少许继续翻炒出酸香味后，将汆烫西红柿的水倒入炒锅中。待水开的时候我们来处理面疙瘩。
4.
面粉放稍大点碗中，多次少量的倒入水，用筷子快速轻轻搅拌，成小面疙瘩的状态，然后把成型的往边上放。继续重复。直到一碗绝大多数都成面疙瘩为止。切忌一下倒入过多水成为大团或者面糊状。。
5.
锅内汤大开（咕嘟咕嘟）的时候，将面疙瘩均匀分散的撒入汤中。不能集中撒一个地方，防止成团。粘在一起。
6.
中火煮3～5分钟后加酱油鸡精盐等调味，再开大火，将打散的鸡蛋转圈倒入汤中，形成蛋花后关火。淋入几滴香油。有偏好的还可以撒入些香菜沫。（我个人是不爱香菜星人。。）