肉丝鸡蛋面

肉丝鸡蛋面的做法与步骤

1. 1.

   用淀粉、老酒、美味鲜酱油、红糖将肉丝腌制十分钟

2. 2.

   少油中小火煎鸡蛋，也可鸡蛋打散了炒。熟了即盛出。

3. 3.

   将菜梗和菜叶分开，为保证青菜嫩软适中，先下菜梗，翻炒片刻下菜叶，翻炒一下后盛出。

4. 4.

   下油锅翻炒肉丝，熟了之后盛出备用。

5. 5.

   煮开水后下面条，水沸了之后改中火，加冷水继续煮大约3-5分钟。软硬程度根据个人喜欢。快出锅前加入玉米粒。

6. 6.

   将炒好的鸡蛋和青菜倒入还在煮的面中，搅拌使入味。加入适量盐和鸡精即可。

7. 7.

   也可直接将面捞出盛盘，加入事先做好的鸡蛋、青菜和肉丝。完成！