照烧鸡肉面包

照烧鸡肉面包的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉放入，把糖和酵母挨着边放在面粉边上，盐放在酵母和糖的对面（因为糖能促进酵母发酵，盐的加入会影响发酵），然后把43度左右温水倒入一点融化酵母和糖，轻轻搅拌后把水全部倒入，搅拌后在桌面揉成团。往前推开面团，面团有回缩即可。

   
2. 第2步.

   面团40度发酵20～23分钟，手沾面粉，快速斜着戳一个洞，洞口不回缩就发酵ok了

   
3. 第3步.

   面团发酵期间，把鸡腿肉用厨房纸巾吸干水分，，切成3cm小块，将鸡腿肉用酒，酱油，白糖放入耐热容器，混合均匀后静置10分钟。

   
4. 第4步.

   盖上保鲜膜放入微波炉1分钟，拿出翻面，火力50%半分钟，然后散热

   
5. 第5步.

   发酵好的面团分成4等份，重新揉成团，盖上湿毛巾，醒面10分钟。

   
6. 第6步.

   将面团缝朝上放置烤盘，用手轻轻按扁，将中间稍稍下压成凹字形，稍微大一点，防止二次发酵把鸡肉挤出外面

   
7. 第7步.

   放上鸡肉，汤汁备用，烤箱里放一盆热水，发酵23分钟

   
8. 第8步.

   剩余肉汁加热1分钟，粘稠后加入10g丘比沙拉酱，拌匀

   
9. 第9步.

   烤箱预热220度，在肉块和周围面团刷上照烧酱，挤上沙拉酱，送入烤箱8分钟

   
10. 第10步.

    烘烤完成，撒上荷兰芹粉做装饰