芝麻的力量-茨木老师的松脆司康

芝麻的力量-茨木老师的松脆司康

芝麻的力量-茨木老师的松脆司康的做法说明

茨木老师在书中写道:
拜芝麻及片栗粉之赐,就算不放奶油,
吃起来还是松松脆脆的,
常出现在我家的下午茶或早餐中哟!
这是我再次以无油脂做法挑战非奶油不可的甜点,

奶油风味抹酱乐做菜里已有菜谱,我就不发啦,墙裂建议搭配着吃。
https://www.xiachufang.com/recipe/1086443/

1人份热量:市面上版本 271大卡--->茨木老师版本 189大卡

更多好吃不发胖系列菜谱持续更新中:https://www.xiachufang.com/recipe_list/101588356/?page=

芝麻的力量-茨木老师的松脆司康的食材和调料

低筋面粉140g
泡打粉多于一大匙(我用了一小匙)
片栗粉20g
少许
磨碎芝麻10g
蛋黄1个
40g
炼乳一大匙
牛奶牛奶40ml
牛奶(刷亮用)

芝麻的力量-茨木老师的松脆司康的做法与步骤

  1. 1.

    低筋面粉、片栗粉、泡打粉及盐混合后过筛。

  2. 第2步.

    将蛋黄、砂糖及炼乳倒入碗内,以打蛋器充分搅拌。

    芝麻的力量-茨木老师的松脆司康的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    慢慢倒入牛奶混合,再加入过筛的粉类及磨碎芝麻搅拌,并以刮刀搅拌混合。

    芝麻的力量-茨木老师的松脆司康的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    搅拌均匀后倒出碗内,以按压方式制作出1.5cm厚的面团。边缘不整齐也无所谓。

    芝麻的力量-茨木老师的松脆司康的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    以直径5cm模具或杯子压出5个小面团

    芝麻的力量-茨木老师的松脆司康的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    并排放于铺好烤盘纸的烤盘上。以刷子在表面刷上牛奶后,放进温度调至180°C的烤箱烘烤15分钟。

    芝麻的力量-茨木老师的松脆司康的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    书中成品图

    芝麻的力量-茨木老师的松脆司康的做法步骤 第7步

小贴士

1.方子量可做 5cm圆模5个
2.日本的糖甜度比国内低,因此可适量减糖。
3.书中使用的是高速瓦斯烤箱,因此家用烤箱可能需要视情况增加一些时间哦。

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