蜜豆双皮奶
蜜豆双皮奶的做法说明
因几个要求，写了这个双皮奶是怎样练成的菜谱。哈哈哈哈哈哈
蜜豆双皮奶的做法与步骤
- 第1步.
牛奶倒入奶锅，加几滴香草精，中火加热，不需要沸腾
- 第2步.
倒入2个小碗内，直至冷却至室温，形成奶皮
- 第3步.
等待牛奶冷却的过程中，把鸡蛋蛋黄分出，打散蛋清，并过筛一次
- 第4步.
奶皮形成后，沿着碗边缘缓缓将牛奶倒回奶锅里
- 第5步.
奶皮就留在了碗内，为了避免因操作缓慢导致的奶皮沾粘，故可以留少许牛奶在碗内
- 第6步.
蛋清过滤到奶锅内，搅匀；继续导入砂糖，将牛奶混合液充分搅匀
- 第7步.
将搅拌好的牛奶混合液慢慢沿碗边导入碗内，刚刚留在碗底的奶皮就会浮起到上面
- 第8步.
用保鲜膜盖上，冷水上锅，中火蒸15-20分钟，关火后再焖5分钟后出锅，撒上蜜豆稍微凉一下吃，味道更好
小贴士
1.不能用大火蒸，大火会让双皮奶呈蜂窝状；2.香草精可以去腥，香草粉也可以，没有可以不加
