麻婆豆腐生煎

麻婆豆腐生煎的做法与步骤

1. 1.

   麻婆豆腐略略搅成小块，冷藏使其略略凝固

2. 2.

   面粉里加一点点盐和糖，酵母用温水花开和面。

3. 3.

   发酵至两倍大，按面团不回缩，按压排气静止15分钟

4. 4.

   包包子

5. 5.

   包子松驰10分钟

6. 6.

   煎锅（要有盖子的）放油，将包子底部煎的微微金黄后倒一碗高汤或者水下去，盖锅盖大火煮5-6分钟，开锅盖收干，然后持续煎，将低部煎至金黄