椰蓉开口酥
椰蓉开口酥的做法说明
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椰蓉开口酥的做法与步骤
- 第1步.
将所需材料准备好。
- 第2步.
将油皮材料混合均匀揉至光滑。
- 第3步.
将揉至光滑的油皮面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
- 第4步.
将油酥材料混合均匀。
- 第5步.
揉成团的油酥盖上保鲜膜备用。
- 第6步.
制作椰蓉馅料。黄油隔水融化稍冷后加入馅料中其他材料混合成团。
- 第7步.
混合好的馅料放入冰箱中冷藏，包馅后取出平分20等份。
- 第8步.
松弛完的油皮、油酥平分成20等份。
- 第9步.
取出一份油皮包入油酥收口。
- 第10步.
将包好油酥皮收口朝上。
- 第11步.
用擀面棍将包好的油酥皮擀成长条。
- 第12步.
将长条卷起来盖上保鲜膜松弛15分钟，其余的也按以上方法操作。
- 第13步.
松弛好的酥皮再次擀成长条。
- 第14步.
将长条卷起来盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 第15步.
取一份酥皮，用手指在中间按下将两头往中间推搓成圆形。
- 第16步.
用擀面棍将酥皮擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅。
- 第17步.
收口成圆形，收口朝下摆放。
- 第18步.
表面刷蛋黄液，干后用小刀在表面划十字，切到馅料处即可。
- 第19步.
烤箱185度预热10分钟，放入烤箱中下层以上下火185度烤27分钟。
- 第20步.
开口酥口感酥脆，还有浓浓的椰蓉味，喜欢酥皮的朋友可以挑战一下！
小贴士
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