香辣排骨煲仔饭

香辣排骨煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨用热水洗净血水，放料酒和酱油搅拌均匀。

   
2. 第2步.

   在腌好的排骨里面倒入生粉，再次搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   把需要用的材料都准备好，青椒、红椒滚刀片切好！姜蒜切细。

   
4. 第4步.

   热锅冷油，放八角在锅中，

   
5. 第5步.

   八角开始冒泡的时候放排骨入锅中，先不要翻动，等炸了3-5分钟之后再翻动。

   
6. 第6步.

   排骨炸至金黄色，捞出，只在锅中留少许油。

   
7. 第7步.

   放入姜蒜炒香，倒入排骨翻炒，

   
8. 第8步.

   再加入干辣椒翻炒均匀（可适量加点酱油翻炒）。

   
9. 第9步.

   加入清水与肉齐平，

   
10. 第10步.

    盖上锅盖焖至剩少量水。

    
11. 第11步.

    加入青椒翻炒3-5分钟，加少量鸡精大火收汁到合适，

    
12. 第12步.

    煲仔饭上面的菜算是做好了。

    
13. 第13步.

    现在来做米饭，大米用水浸泡20分钟以上。

    
14. 第14步.

    泡好的米淘洗干净放入煲中注入清水（水：米=1:1），加适量的食用油搅拌一下。

    
15. 第15步.

    大火烧至米饭中出现小洞，小洞里冒小泡泡的时候关火

    
16. 第16步.

    把炒好的香辣排骨放在上面盖上盖子大火焖至香味出来，关火出锅啦。

    
17. 第17步.

    成品图