笋干腊肠包子
笋干腊肠包子的做法说明
笋干吸收了广式腊肠的香，一口咬下去，有丝丝甜～～好吃耶～
笋干腊肠包子的做法与步骤
- 第1步.
用温水将酵母化开，加入面粉中，揉成面团，放到温暖湿润发酵1个小时至两倍大。
- 第2步.
干笋提前泡发，煮20分钟，剁成末，或者用绞肉机绞成末，越小越好!
- 第3步.
广式腊肠提前在蒸锅中，蒸软，切成小末。
- 第4步.
洋葱、青椒切末。
- 第5步.
锅内放油烧热关火，将青椒，洋葱，干笋末，腊肠末加生抽到入拌匀，入适量盐制成馅。
- 第6步.
将发好的面团，揉光滑排气，分成小剂子。
- 第7步.
取一个剂子，擀开，包上馅。
- 第8步.
包好的包子放入，盛有冷水的蒸锅中，盖上锅盖，让包子在筚簾上醒20分钟。
- 第9步.
然后开大火蒸，待锅边蒸汽上来，转小火蒸20分钟即可。关火，待3、4分钟锅内温度稍降，揭锅，取出包子。
小贴士
1干笋比较难泡发，一般我都提前一晚泡发。
2腊肠要提前蒸软，蒸腊肠会出很多油，不要浪费倒入锅中，和笋干炒制这样口感好，做出的馅更香。
3腊肠本身就很好味了，所以炒馅时只加入生抽一中调料就已经可以了。
4包子入蒸锅中，开火前一定要再醒发酵20分钟，这样蒸出的包子更暄腾。
