传统东北地三鲜
传统东北地三鲜的做法说明
是传统东北饭馆做法，需要过油的。很香很下饭。
传统东北地三鲜的做法与步骤
- 第1步.
我选择的三样都是大个头。差不多是四人份。
- 第2步.
切大滚刀块。方便一会过油。切小了过完油一炒就酥烂了不挺实了。
- 第3步.
先炸土豆块2分钟
- 第4步.
二炸茄子，1分半钟。
- 第5步.
三炸青椒1分钟。
- 第6步.
另起锅，无需放油，直接下三样，翻炒几下，扒拉开三样，分开一个是一个的时候下葱段和蒜末，顺便浇一点生抽，这时呲啦呲啦的香气就溢出了，小点火，加盐，鸡精，水淀粉，芡子挂上了就出锅咯！
小贴士
炸的油温不难掌握，稍微有烟气了就下料，炸的直翻泡泡的时候转中小火，一会再大火上色就出锅。
