家庭自制 凤梨酥
家庭自制 凤梨酥的做法说明
每次在外面看到凤梨酥，我的脚就走不动了，好想来次“掩耳盗铃”……
后来的后来，实在忍不住了就去偷师，自己在家凤梨酥，再也不用大费周章的跑到外面买了……
凤梨酥，我的最爱 ……请原谅我是一枚吃货，哈哈 ……
家庭自制 凤梨酥的做法与步骤
- 第1步.
成品图
- 第2步.
准备酥皮材料
- 第3步.
准备馅料材料
- 第4步.
凤梨馅操作步骤 冬瓜去皮，去籽切成小块，锅里烧开水放入冬瓜，煮15分左右
- 第5步.
煮好的冬瓜冷却后，放在砧板上切成冬瓜蓉
- 第6步.
然后用布将冬瓜蓉包起来尽可能的挤掉水分
- 第7步.
菠萝去皮，尽量切成小丁剁碎
- 第8步.
用纱布包好，挤出菠萝汁，挤完汁后的菠萝泥放砧板剁成蓉
- 第9步.
把菠萝汁，细砂糖，麦芽糖放锅里
- 第10步.
大火煮开后转小火，不断搅拌直到糖完全 溶解
- 第11步.
将冬瓜蓉和菠萝包蓉倒入锅里，用小火慢慢翻炒，炒到水分变少，馅就慢慢成型，炒好凤梨馅盛出来放在碗里，冷却后使用
- 第12步.
凤梨酥皮制作步骤 黄油软化，加入糖粉用电动打蛋器打发
- 第13步.
加入鸡蛋，继续打发至鸡蛋与黄油完全融合
- 第14步.
再加入过筛的低筋面粉，奶粉
- 第15步.
用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，拌成酥皮面团
- 第16步.
根据制作凤梨酥的大小，将面团和馅料按1:1比例称重，取一块面团揉成圆形，用手压扁，放上一块凤梨馅
- 第17步.
将面皮包住馅捏紧，包好的面团放致模具里把它压平，使面团在模具里定型
- 第18步.
做好的凤梨酥放入烤盘
- 第19步.
放入预热好的烤箱，上火160度，下火140度烤15分钟左右即可
- 第20步.
成品图
- 第21步.
成品图
