蚝油牛肉盖饭
蚝油牛肉盖饭的做法说明
午餐既想简单又不能马虎，冰箱里有上好浆的牛肉片，于是炒一份蚝油牛肉盖在新鲜做好的米饭上…
蚝油牛肉盖饭的做法与步骤
- 1.
牛里脊切成薄片，用清水+小苏打浸出血水，冲洗一下沥干（最好用厨房纸挤干），调入生抽、干淀粉拌匀，封油上浆备用；
- 2.
热锅冷油滑散牛肉片，断生后盛出，控出余油；倒入1勺清水、蚝油和白糖，开大火炒匀，下牛肉片快速颠翻出锅；盖在新鲜的米饭上即可。
小贴士
哇～好好吃！幸亏是在家里，不然很容易失态⊙﹏⊙‖∣
牛肉浸泡一下可以去除血水，口感也更嫩，没有小苏打就用盐代替；用蚝油调味要快炒，以免丧失香味。
