黄焖扣碗鸡
黄焖扣碗鸡的做法说明
黄焖扣碗鸡，是一道很美味的家常菜，先炸后蒸，鸡肉酥烂入味，香气扑鼻。
黄焖扣碗鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡斩块洗净，加盐和五香粉拌匀，加淀粉适量抓匀，腌制片刻。
- 第2步.
热锅放油，鸡块入锅炸至表面金黄色。
- 第3步.
鸡块放大碗中，加葱姜，花椒大料，生抽料酒，盐味精，可以放红辣椒适量。加开水与鸡块持平。上锅蒸45分钟。
- 第4步.
蒸好的鸡块，入铁锅收汁勾芡。
- 第5步.
出锅加香菜即可。
小贴士
五香粉和花椒不要放太多，否则会掩盖鸡肉本身的鲜味。
黄焖扣碗鸡，是一道很美味的家常菜，先炸后蒸，鸡肉酥烂入味，香气扑鼻。
鸡斩块洗净，加盐和五香粉拌匀，加淀粉适量抓匀，腌制片刻。
热锅放油，鸡块入锅炸至表面金黄色。
鸡块放大碗中，加葱姜，花椒大料，生抽料酒，盐味精，可以放红辣椒适量。加开水与鸡块持平。上锅蒸45分钟。
蒸好的鸡块，入铁锅收汁勾芡。
出锅加香菜即可。
五香粉和花椒不要放太多，否则会掩盖鸡肉本身的鲜味。
