牛轧糖（晓廷配方简化版）
牛轧糖（晓廷配方简化版）的做法说明
好吃的牛轧糖，照晓廷的方子做的，后来自己又改了一下，更加方便了，跟大家分享～
牛轧糖（晓廷配方简化版）的做法与步骤
- 第1步.
水诒，白砂糖，水，混合，加热至142度，过程中到了100度的时候会持续几分钟，要耐心等待。
- 第2步.
达到了温度，就加入黄油至融化。
- 第3步.
蛋白打发至硬性。加入之前煮好的糖浆，搅拌均匀。我用的电动打蛋器，速度快一点，糖浆干起来太快。
- 第4步.
加入奶粉，花生，搅拌均匀，放入烤盘，整形好。待有余温的时候切块，不要等冷透，会难切。
- 第5步.
切好的牛轧糖。
小贴士
如果蛋白提前打发好，切记熬好糖浆倒进去的时候，保证蛋白没有消泡，消泡引起少许液体的话会使牛轧糖不够硬，太软！
