自制老干妈酱
自制老干妈酱的做法说明
第一次在乐做菜创建自己的菜谱，心情还有点小激动呢！这个酱的好味道，完全得益于芳美妞麻麻亲手制作的豆豉！真真是极好的味道！
自制老干妈酱的做法与步骤
- 第1步.
先把豆豉伴上适量的油上锅蒸15分钟，然后捣碎，不要太碎
- 第2步.
锅里放油，放入小茴香、桂皮、花椒、香叶、八角，慢慢炸香
- 第3步.
把香料捞出来，留下花椒和小茴香，用擀面杖碾碎
- 第4步.
把洋葱、蒜末、姜末准备好
- 第5步.
放在锅里炸香
- 第6步.
熟花生米和芝麻捣碎
- 第7步.
豆豉放进锅里，小火炒香
- 第8步.
加入花生芝麻碎和花椒面，继续炒
- 第9步.
加入辣椒面和白糖翻炒，搞定
小贴士
熬香料的时候，一定要凉锅凉油哦，用小火慢慢熬，味道才会好哦！
