红烧鸡翅根

红烧鸡翅根的做法与步骤

1. 1.

   热锅，倒入适量花生油，热至七八成熟，放入花椒、八角，中火炒香。关火，将花椒八角盛出，锅中油保留。

2. 2.

   开火，将锅中油稍稍加热（因为刚炒完还比较热，所以不用热太久），倒入葱蒜末姜片爆香，在倒入翅中，中大火翻炒至变色并六七成熟。

3. 3.

   倒入两大汤匙生抽，一大汤匙料酒，半碗水（基本没过翅根为宜），大火煮开后，转中火继续熬煮，加入两小匙糖，加入适量盐，继续中火熬煮，并经常翻炒，避免糊锅。

4. 4.

   感觉汤汁剩余不多时，改小火收汁，此时要不停翻炒，避免糊锅。至汤汁基本没有时，关火，出锅。