新疆羊肉手抓饭（家庭版）
新疆羊肉手抓饭（家庭版）的做法说明
手抓饭、手抓肉都是新疆特色，之所以叫手抓，缘于用手抓着吃。
新疆羊肉手抓饭（家庭版）的做法与步骤
- 第1步.
锅中放少许油，爆炒羊排。这里油放少点，羊排煸炒会出油。
- 第2步.
羊排煸炒金黄后，倒入胡萝卜条同煸炒。
- 第3步.
待胡萝卜炒去水汽变软，倒入米，加水至米齐平。（米需提前泡1小时，若未泡水，那焖饭时水量增加至末过米半指）
- 第4步.
盖盖中火开煮。
- 第5步.
饭表面无水后关小火开焖。大约要焖20至30分钟，水汽基本耗尽。这时要加适量盐搅拌翻均匀锅里的饭，让肉、菜、米混合。
- 第6步.
再焖5至10分钟，调整火力，烘出锅巴，上桌开吃！
