酸奶奶酪小蛋糕(无油版)

酸奶奶酪小蛋糕(无油版)的做法与步骤

1. 1.

   将奶油奶酪室温软化，用刮刀按压无颗粒状，倒入酸奶，搅拌均匀，加入蛋黄，搅匀，将过筛的低粉和玉米淀粉倒入，搅拌至无粉状物的蛋糊。

2. 2.

   蛋白中滴几滴柠檬汁，蛋白打出粗泡，分3次倒入白糖，高速打发，打倒打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。

3. 3.

   取1/3量打发的蛋白，加入蛋糊里，兜底轻慢翻拌均匀，再加入剩下的2/3蛋白，翻拌均匀。

4. 4.

   倒入小纸杯模具中8成满，烤箱预热，160度，中层，上下火，30分钟左右。