【酒香四溢】迷你杏仁碎巧克力麦芬
【酒香四溢】迷你杏仁碎巧克力麦芬的做法说明
一到天蝎月，蛋糕的订单就多了起来，本来是想做熔岩蛋糕或者纸杯蛋糕的，但是突然犯懒了，贪图快手就做个麦芬吧，但是为了最大程度上显示自己的诚意，做了一个猛（si）料（ren）版（hua）的麦芬，除了看得见的巧克力和杏仁碎意外，还有肉桂粉、豆蔻粉、朗姆酒，烤到一半的时候闻着都要醉了……
【酒香四溢】迷你杏仁碎巧克力麦芬的食材和调料
| 黑巧克力（可可含量80%） | 100克 |
| 黄油 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 40克（已减糖，突出巧克力的原味） |
| 牛奶 | 80克 |
| 低筋粉 | 120克 |
| 泡打粉 | 1/4 tsp |
| 肉桂粉 | 1/4 tsp |
| 豆蔻粉 | 1/4 tsp |
| 杏仁碎 | 50克 |
| 朗姆酒 | 1/3 cup |
【酒香四溢】迷你杏仁碎巧克力麦芬的做法与步骤
- 1.
黑巧克力取80克隔水加热融化，另外20克切碎待用
- 2.
黄油室温软化后加入白砂糖，打发至蓬松，加入打散的蛋液，搅打均匀，加入冷却后的巧克力酱、牛奶、朗姆酒，搅拌均匀
- 3.
筛入低筋粉、泡打粉、肉桂粉、豆蔻粉，搅拌至几乎无干粉的时候，加入杏仁碎与巧克力碎，搅拌均匀
- 4.
将面糊注入麦芬模具（我做的时候面糊的流动性不大，又因为是迷你麦芬，索性搓成小球放入模具里），顶端撒上一小把杏仁碎
- 5.
烤箱预热180度，上下火中层烤5分钟，麦芬膨胀起来后，可调低到150度再烤15分钟
小贴士
* 关于酒，大家可自行使用百利甜、咖啡力娇酒什么的，相信味道一定会比朗姆酒要好，当然，偶尔在耗尽朗姆酒的时候，我直接上伏特加的，也并没有很重口味
