自制蟹黄酱
自制蟹黄酱的做法说明
秋高气爽，正是吃蟹的季节，备一点蟹黄酱，用来烧豆腐.下面条都是极其鲜美的。
自制蟹黄酱的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的螃蟹洗净，肚朝上，蒸十五分钟。
- 第2步.
剥开取肉，蟹鳌用擀面仗敲破，蟹脚用擀面杖挤压，蟹膏蟹黄用勺子，蟹身用刀在横截面来一刀(呈菊花状)，取完的空壳放一小碗内用水泡上。
- 第3步.
取出的蟹肉
- 第4步.
生姜葱切碎未。
- 第5步.
生姜葱未加半碗水和5克盐
- 第6步.
锅中放油，倒入剥好的蟹肉，放料酒不停翻炒，再倒入生姜葱水，(生姜和葱不要放入)多熬一会，蟹油会释放出来。
小贴士
熬好的蟹黄酱油，装盒入冰箱冷冻。
