Mendl's家庭版泡芙塔

Mendl's家庭版泡芙塔的做法与步骤

1. 第1步.

   把水 黄油 盐糖放入锅中，煮开

   
2. 第2步.

   煮开后倒入面粉拌匀

   
3. 第3步.

   把蛋液倒入面糊中拌匀，把面糊装入裱花袋，挤成大中小三种尺寸的球形。

   
4. 第4步.

   大的挤成一大勺，挤九个，350F或180C预热，中层，30-35分钟

   
5. 第5步.

   中号九个，是一茶勺大小，30分钟

   
6. 第6步.

   小的是夏威夷果大小，25分钟左右

   
7. 第7步.

   烤好后在每个泡芙底（小号除外）戳一个洞，洞口不能太大，不然夹心会流出来。

   
8. 第8步.

   接下来做泡芙馅儿，现把牛奶加热，放入巧克力，搅成类似热巧克力的感觉

   
9. 第9步.

   在另一个碗中把蛋黄，面粉，糖，可可粉和一小勺玉米淀粉一个一个的放进碗中，一定要确保上一个拌匀再放下一种材料，搅匀

   
10. 第10步.

    把之前的热巧克力到一半进碗中，拌匀

    
11. 第11步.

    再把碗中的混合物倒进剩一半的热巧克力中，开火，拌匀。这个时候应该是粘稠的巧克力酱状，如果太稀就放巧克力，如果太稠就加奶

    
12. 第12步.

    倒入裱花袋，把之前戳过洞的泡芙里都挤入适量的夹心

    
13. 第13步.

    泡芙都填完心儿之后先放一边，开始做装饰用的东西

    
14. 第14步.

    把糖霜倒入一个大碗中，中间挖一个洞倒进牛奶、香草精，搅拌成粘稠状。（香草精两滴，没有也可以）（牛奶不要多，一点就行，绵糖很容易溶）

    
15. 第15步.

    把搅拌好的糖糊倒入三只碗中，三只碗是大中小三个型号，最大的碗里滴紫色的色素，中号碗滴绿色，小碗滴粉色，拌匀。色素粉或色素精都可以，一滴就可以，因为想要软软的马卡龙色

    
16. 第16步.

    小泡芙沾粉色，中泡芙沾绿色，大泡芙沾紫色，均匀的在外面裹上一层，放一边让它们干一干

    
17. 第17步.

    再调黄色的糖糊，在已经干的泡芙上挤花纹

    
18. 第18步.

    用蓝色icing在每个泡芙上挤出一个小菊花，其实什么形状都行，圆的也行。主要是为了起粘合作用，没有icing 的用糖糊+蓝色素，没用蓝icing的用白色的+蓝色素

    
19. 第19步.

    把泡芙按大中小叠起来，最小的那个也要挤蓝色icing，在上面可以放可可豆/杏仁/花生随便什么都行

    
20. 第20步.

    嗒哒----结束!!!