香嫩烤鱼
香嫩烤鱼的做法说明
以前总觉得做鱼麻烦，一个处理不好还容易腥，自从会做烤鱼之后，这道又简单又下饭的菜成了我们家的最爱，在外面辛苦一天，回家一碗热米饭配上新鲜的烤鱼，幸福啊…
香嫩烤鱼的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的青占鱼五条
- 2.
内脏挖干净，清洗彻底，放入葱姜蒜、盐、胡椒粉，料酒腌制一小时左右。
- 第3步.
把鱼肚中间剪开平铺在烤盘，用刷子在鱼皮上刷上花椒辣椒炸过的油，反复多刷几次，鱼皮可以脆脆的。刷完油以后放入烤箱，200度，二十分钟。
- 4.
在烤鱼的二十分钟里，开始炒青菜。热油，两勺郫县豆瓣酱，一勺豆豉，放入所有青菜翻炒，加少许盐和少许糖，炒至八成熟，出锅浇在烤了二十分钟的鱼上，菜和鱼继续放入烤箱十分钟。
- 第5步.
烤箱停止后撒入芝麻，如果喜欢可以放入香菜少许，继续放回烤箱利用余温融合味道，五分钟后便可以开动了。
