泰式椰香青咖喱鸡

泰式椰香青咖喱鸡的做法说明

昨天立冬了，天气渐渐冷了，但我还在犹豫要不要穿秋裤。
于是呢，这个青咖喱就很是适合当下的节气了，先吃菜，再喝汤，全身暖暖的，精力倍增！
制作方法很简单，食材也好买，蔬菜完全随意搭配，尽管选自己爱吃的加（香茅草可能需要借助TB了），不过不加也不会差太多╮(╯_╰)╭
so小伙伴们也尝试下吧！

第1步.
辅料准备：青咖喱酱、椰浆、青柠檬、香茅草
第2步.
在鸡翅根肉最厚的部位来一刀，用四分之一个青柠檬的汁腌制。
第3步.
胡萝卜、土豆去皮切块。彩椒去籽切片。香茅草切小寸段。口蘑纵向切片。
第4步.
椰浆有可能会沉淀，使用前先倒出来搅拌均匀。
第5步.
取平底锅，热油，炒青咖喱酱和香茅草。出香味后加入椰浆。请一直搅拌避免糊锅。放入鸡翅根和胡萝卜，翻炒2-3mins。嗯，β胡萝卜素都涌出来了。加入口蘑，再翻炒2-3mins。
第6步.
取汤锅做水，200ml足矣。水开后入土豆。将整个平底锅的东西倒入汤锅，咕嘟5min。基本应该熟了，把剩下四分之三的柠檬都扔进去，加入1勺鱼露。尝一口汤的咸淡，依自己口味加入适量盐。放入彩椒，烫一下，关火。
第7步.
入盘后表面撒香菜点缀，搞定。