葡萄干杏仁面包卷
葡萄干杏仁面包卷的做法说明
在学会编辫子以后可以有对自己提升的空间，这款蛋糕对于面包的发酵过程和水分的比例要求比较严格的，如果太软就无法定型，造成辫子塌陷，所以需要多加练习。
葡萄干杏仁面包卷的做法与步骤
- 第1步.
先将鲜牛奶、鸡蛋、糖、酵母、盐混合搅拌均匀以后再加入面粉搅拌均匀制作面团
- 第2步.
面团摔打出膜以后加入用朗姆酒侵泡过的葡萄干（葡萄干提前浸泡50分钟以上）
- 第3步.
面团发酵到原来的两倍大小以后，用手指粘面粉在中间捅一个洞看看。
- 第4步.
将面团取出分成6份均匀大小的面团，滚圆松弛10分钟。
- 第5步.
将面团用手掌或者擀面杖压平
- 第6步.
然后将面团卷起来
- 第7步.
然后以三条面团为一组，等松弛5分钟以后拉长。
- 第8步.
将面团变成一条长辫子。
- 第9步.
然后将将面团首尾链接起来，可以粘一点水，捏紧不要松散了，把面团立起来放在垫油纸的烤盘里面。
- 第10步.
盖上保鲜膜发酵40分钟，到原来的两倍大小，然后刷上蛋液洒上杏仁片。
- 第11步.
烤箱用180度预热，放中层用160度烤25分钟即可完成。根据烤箱不同温度可以稍微调整，注意面包表面不要上色过深。
- 第12步.
烘烤完成取出来放凉就可以了
小贴士
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