面包机也能做成拉丝的鲜奶吐司

面包机也能做成拉丝的鲜奶吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   先将A料放入面包机内胆中，再加入B料启动和面程序，不需要揉完一个程序，揉成面团即可关机进行醒发约30-40分钟。 醒发很重要，是面团出筋的关键点。

   
2. 第2步.

   加入C料后，再次选择和面程序，揉10分钟。然后加入D料。揉完全部程序。切下一块面团，两手拉扯撑开，如果面团有较厚的膜，撑开的洞口边缘光滑即是扩展阶段，这样的面团适合做小甜面包，口感松软。如果做吐司就要继续揉成完全阶段。

   
3. 第3步.

   当面团没有达到满意的状态时，需要继续选择和面程序继续揉，并注意观察，切下一小块面团，撑开，面团能形成大而薄并且不容易破洞的手套膜时，既是完全阶段，这样吐司面团就揉成功了。可以立即关闭和面程序，面团表面盖上潮湿的纱布，选择发酵程序。

   
4. 第4步.

   冬天，发酵可以选择酸奶程序，温度会比发酵温度稍高些，这样可以帮助加快发酵。 也许一个发酵程序都不能让面团完全发开，需不需要继续发酵，就要靠每个人的经验来观察了。通常情况是手指沾干面粉，在面团上插一个洞，再抽回，洞洞不回缩、面团不塌陷，也就是说洞洞保持原状不变，即表示发酵成功。

   
5. 第5步.

   将面团取出，放揉面垫上，用手轻压，排出大气泡。并等量分割成4个小面团。

   
6. 第6步.

   每个面团滚圆、松弛15分钟。松弛好后，擀成椭圆形，翻面。

   
7. 第7步.

   左右两边的面团向内折，擀长。

   
8. 第8步.

   并将底边压薄。

   
9. 第9步.

   将面团自上而下卷起。

   
10. 第10步.

    依次放入面包机内胆中。

    
11. 11.

    如果你实在不会整形，也可以直接将面团分割好后滚成圆形，放入桶内。

12. 第12步.

    面包内胆放入机器中固定好后，选择发酵程序，设定时间，冬天可以设定30分钟，按启动键，开始发酵。

    
13. 第13步.

    时间结束后，可以手沾干粉，在面团边缘，轻按一下观察，面团会留下一个不会回弹但会有些韧性的小坑，表示二发成功。

    
14. 14.

    选择烘烤程序，设定时间为50分钟，选择浅色。按启动键。如果方子减半时间减为40分钟。

15. 第15步.

    烘烤结束，需立即将面包取出，放在烤网上晾凉。很多人的面包像发糕就是因为没有及时取出晾凉，容易造成表皮湿软。 晾至表皮没有温度后，请立即用食品袋密封保存！不然会干硬，影响口感！切记切记！

    
16. 第16步.

    高大挺拔的吐司就成功了。

    
17. 第17步.

    看看灵活的腰身。

    
18. 第18步.

    拉丝的状态