健康版麻辣香锅

健康版麻辣香锅的做法说明

某人吵着要吃麻辣香锅，好吧，看在立冬的份上，煮妇勉为其难在开放式厨房搞起来=_= 为啥叫健康版麻辣香锅呢？因为所有食材的预先处理不是过油炸，而是沸水里焯一下，最后炒制的时候用的是桥边家的黄金葱香鹅油，一下子高大上很多有木有(^O^) 朋友聚会的时候麻辣香锅和火锅有差不多的效果绝对快手菜好吃又欢乐♪(´ε｀ )

健康版麻辣香锅的食材和调料

王家渡麻辣香锅底料	1袋
葱姜蒜糖	适量
黄酒	2汤匙
葱香鹅油	2汤匙
海虾	半斤
鱼丸	半斤
鱿鱼	1只
鸡翅中	半斤
菜花	半棵
莴笋	半根
藕	半节
香菇	4大朵
平菇	半斤
油麦菜	两棵
豆腐皮	1张
香葱	2根
熟白芝麻	适量

健康版麻辣香锅的做法与步骤

第1步.
各种食材洗干净，沥干水。菜花切小朵，莴笋切条，藕切小丁，香菇一切四，平菇撕小朵，豆腐皮折叠切成长条，虾剪掉须，鱿鱼切成鱿鱼圈，鸡翅每只剁成三块。
第2步.
锅里加水和一点点盐烧开，倒入莴笋、菜花和藕焯一下，等水再次滚沸就可以捞出控干水。
第3步.
锅烧热，加一点油，倒入香菇和平菇翻炒。话说颠锅真的很好用，炒得均匀，又不容易糊。等到香菇感觉微微有点软了，就可以盛出放一旁了。
第4步.
接着倒入虾、鱼丸和鸡翅翻炒，煸的时候鸡皮会出一些油，所以不用另外再加油了。中间烹两勺黄酒进去，肉会特别香。等到鸡皮有点焦黄，就可以盛出来了。
第5步.
然后是炒锅底，姜切片，大葱切断，大蒜用刀背拍一下。烧热锅，勺两勺葱香鹅油倒进去爆香葱姜蒜，等到蒜的表面微微焦黄，就可以倒入一袋王家渡麻辣香锅底料慢慢炒香。
第6步.
最后就是把焯好的莴笋、菜花和藕，豆腐皮，焯好的香菇、平菇、鱼丸、虾、鸡翅和生的鱿鱼圈加进去翻炒，等到鱿鱼圈差不多输了，加入油麦菜翻炒几下，断生之后就可以出锅了。某人不吃香菜，所以最后撒点香葱末和熟白芝麻就可以了。