日式炒面

日式炒面的做法说明

在东京见到瓢儿白不知为何倍感亲切，但瓢儿白这家伙不容易做好吃，因为它不易进味，又不像四季豆尽可能煮去，太老就失去青菜的多汁爽脆。不知道日本人怎么个对付法，姑且按我的路子吧。

第1步.
瓢儿白白梗切丝，鸡肉切丝后拌盐、料酒、黑胡椒
第2步.
先放油，葱段爆香，轻炒肉丝和瓢儿白菜梗
第3步.
放面，加适量油，120ml水，炒3分钟之后，面全部散开，放调料充分拌匀。如果没有调料包，可以按自己喜好，预先做一个（酱油、辣椒面、花椒面、十三香都可以，最重要是加一点白糖以提鲜味）。