肉桂苹果小面包
肉桂苹果小面包的做法说明
之前已经发过面包机版了，昨天买了新的陶瓷烤盘，重新做一次~用料都更详细些~
肉桂苹果小面包的做法与步骤
- 第1步.
首先取一个苹果切粒，和金棕糖，黄油一起放进小锅里。
- 第2步.
用勺子搅拌，煮到糖和黄油都融化后加入肉桂粉，一点点就好了，主要为了提味。
- 第3步.
煮到浓稠，不要怕煮得干，因为待会静置的时候苹果还会出水。煮好后加10ml柠檬汁拌匀，尝尝味道调节酸甜度，晾凉备用。
- 第4步.
先准备做面包用的液体。找一个量杯，打一个鸡蛋进去，然后加牛奶至刻度180ml，然后用勺子舀出煮苹果里的酱汁，加至10ml。
- 第5步.
黄砂糖比金棕糖粗，做面包用不容易结块。
- 第6步.
把面粉，盐，黄油和黄砂糖放进面包桶或者搅拌机，再加入步骤4的液体和酵母，用机器或者手动揉至扩展阶段。
- 第7步.
取出面团，在案板上撒上面粉。
- 第8步.
用刮板分成小份。我以为我分了十二份……做到一半才发现是八个……
- 第9步.
擀成圆片，包入平果馅儿。
- 第10步.
封口后捏紧，揉圆后收口向下放进烤盘。我以为我切了十二份，后来做了五个的时候发现只有八个，就把剩下的三个揉在一起切了四份，所以后面的略小~~烤盘底要垫油纸或者抹黄油，不然拿出来的时候会很痛苦~~
- 第11步.
放进烤箱发酵，在下面放一小碗热水。大约90-120分钟。
- 第12步.
取出发酵好的面包，烤箱用180度预热。面包上刷上鸡蛋液。
- 第13步.
再拿一个苹果切片摆上去。
- 第14步.
放进烤箱，中层，烤25分钟，中间观察上色够了就盖上锡纸，快烤好的时候可以拿掉，再次上色。表面也可以撒杏仁片烘烤~
- 第15步.
出炉后晾一晾，趁热吃最好吃~~
