豆腐马蹄肉饼
豆腐马蹄肉饼的做法说明
某天买了猪前腿肉剁碎准备做包子，想想和面太累。可是剁碎了的猪肉怎么办？想起冰箱还有些马蹄，于是准备来个扬州狮子头，结果拌馅的时候生抽倒多了，太咸！怎么办？于是决定加点豆腐减咸。馅儿都拌好了，准备烧油炸狮子头。想想又费油又不健康，于是改为用平底锅煎。。。就这样一道豆腐马蹄猪肉煎饼从此诞生
豆腐马蹄肉饼的做法与步骤
- 1.
猪前腿肉剁碎备用，马蹄切碎备用。
- 2.
生姜和葱切碎加水泡一会便是葱姜水。
- 3.
猪肉碎，马蹄碎装入大碗，加生抽、盐调味。再加入料酒、生粉、香油、花生油同一方向搅拌同时分次加入姜葱水以至肉糜上胶。腌制20分钟或更久。
- 4.
把滴干水的老豆腐切碎。加入步骤3的猪肉糜中并搅拌均匀。
- 5.
准备平底锅，倒入适量花生油。一边用手将肉糜捏成饼，逐个放入平底锅。两面煎至金黄洒上葱花即可。
