泡芙/奶油泡芙/原味泡芙
泡芙/奶油泡芙/原味泡芙的做法说明
该泡芙做法原配方学习于 Sammy爱烘焙。好方子，感谢。
制作简便，味道也很好，一次成功。
分享一下我自己的制作过程和成品~以及我的烤箱大小、温度、时间供参考哈。
这个分量，我42L的烤箱，烤了两盘。
烘焙爱好者，边学边分享，不足之处，欢迎讨论。
（交流请找微博@Sabrina_Jy，每天都会刷微博，但下厨房可能不会天天更新：）
泡芙/奶油泡芙/原味泡芙的做法与步骤
- 1.
面粉过筛备用
- 2.
将黄油、水、白糖、盐倒入小锅中。用小火加热，手动打蛋器慢慢搅拌。
- 第3步.
黄油完全融化，水逐渐沸腾的时候，将面粉一次性倒入。此时可以关火，并用手动打蛋器不断搅拌。
- 第4步.
一边搅拌，一边分多次倒入蛋液。面糊会越来越顺滑，最终状态如图所示。
- 第5步.
将面糊装入裱花袋，用八齿花嘴挤到到铺好油纸的烤盘上。 一是间距要大一些，泡芙会膨胀。 二是手上沾点水把尖尖角按扁，烤出来的泡芙会比较好看哦。
- 第6步.
42L烤箱，中下层，180度，30分钟。 泡芙会慢慢膨胀，表面酥黄。 （忽略我刚烤了蛋白糖的油纸哈~）
- 第7步.
打发奶油→提起打蛋器会有尖尖角。 把奶油装入裱花袋，挤到泡芙皮中就完成啦。 如果个别没有开裂，可以用小刀刮开一个口子哦。
- 第8步.
还特别做了10个泡芙夹了芥末给朋友们吃的玩~人称“寂寞蛋糕”，愚人节可以考虑哦~~
小贴士
唯有美食与爱不可辜负。（烘焙爱好者，分享与讨论，不足之处，欢迎指教）
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