重芝士蛋糕
重芝士蛋糕的做法说明
做提拉米苏还剩一半的马斯卡彭芝士，索性一鼓作气拿来挑战芝士蛋糕！这是一款重芝士蛋糕，绝对的浓郁美味，让人深陷其中……
重芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
奥利奥饼干用搅拌机打碎成粉
- 第3步.
黄油融化
- 第4步.
饼干粉与黄油充分拌匀
- 第5步.
把饼干末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
- 第6步.
马斯卡彭芝士室温软化
- 第7步.
加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
- 第8步.
加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
- 第9步.
1.倒入柠檬汁，搅打均匀。 2.倒入玉米淀粉，搅打均匀。 3.倒入牛奶、朗姆酒，搅打均匀。
- 第10步.
把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
- 第11步.
将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。
- 第12步.
把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。 重芝士蛋糕是不太发起来的哦，因为一颗面粉也没有，鸡蛋也不用分开打发，所以口感很醇很细腻，品的就是芝士的浓郁
- 第13步.
烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时
- 第14步.
脱模
- 第15步.
切块食用。
- 第16步.
很多疯狂喜欢芝士蛋糕的人，都是不知不觉中掉入芝士蛋糕的陷阱中的，也许一开始，你曾觉得芝士蛋糕并不是你所热衷的味道，但得出这个结论显然还为时过早，随着一次次的品尝，你会发现它越来越吸引你，从轻乳酪，到中乳酪，到重乳酪，一步一步，越陷越深，不可自拔。
小贴士
1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕，只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根据芝士含量的多少，分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕，一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少，口感偏清爽，而重芝士蛋糕含有丰富的芝士，口感细腻浓郁。
2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等，它的质地细腻，口感清爽，是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬，在室温下放置一段时间，或隔水加热后会变得柔软，此时才能用打蛋器搅打到顺滑，用来制作芝士蛋糕。
3、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁，它用于改善重芝士蛋糕的口感。
4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕烤得太老，出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。
5、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用，效果最佳。
