洒曲(试用报告)

洒曲(试用报告)的做法与步骤

1. 第1步.

   糯米提前一天浸泡。(我是下午收到货、晚上浸泡)

   
2. 第2步.

   浸泡好的米。用手指能捻碎开就可以了

   
3. 第3步.

   蒸糯米的锅具和纱布水煮消毒

   
4. 第4步.

   浸泡好的糯米重新冲洗下

   
5. 第5步.

   上锅水开 蒸30分钟

   
6. 第6步.

   一包8g酒曲留一小部分、其余全部凉白开泡开

   
7. 第7步.

   30分钟后。把蒸好的糯米放入干净消毒过的盆内

   
8. 第8步.

   冷却到不烫手加入泡开的酵母。

   
9. 第9步.

   加了凉白开水 拌匀

   
10. 第10步.

    把剩余的酒曲，加了挖好的小坑中，周围也可酒点。

    
11. 第11步.

    盖保鲜膜，放到温暖的地方。夏天估计室内发酵就行，现在最高也就20度左右。所以放入面包机低温发酵了。要36小时。

    
12. 第12步.

    大约33小时、洞穴里出酒了、面包机真好

    
13. 第13步.

    选择14低温发酵/米酒功能。好酒曲、制好酒酿

    
14. 第14步.

    20包能用好久了