干锅麻辣豆腐
干锅麻辣豆腐的做法说明
在张家界玩，天门山下一个土菜馆吃到的味道，非常好吃的湖南味道，一直记忆深刻，于是东施效颦，还好味道似乎有过之而无不及！深得家人赞赏。剁椒一定要用发酵好的湖南的剁椒，而非临时剁碎的辣椒！否则这道菜做不出地道的湖南味道！
干锅麻辣豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切片两面都粘上生粉，再抖掉多余的粉，两面煎黄！
- 第2步.
煎黄的豆腐装在盘子里备用
- 第3步.
香芹切段，洋葱切丝，姜切丝，蒜切片备用
- 第4步.
锅中油烧热后放入干花椒粒，豆豉，姜蒜，炒香
- 第5步.
放入剁椒一起炒香
- 第6步.
倒进洋葱翻炒几下
- 第7步.
豆腐回锅温柔翻拌
- 第8步.
加生抽适量
- 第9步.
老抽几滴上色，不要太多
- 第10步.
少许水加进去焖一下入味
- 第11步.
最后加入香芹翻拌均匀出锅，放在酒精炉上，或是直接食用！
- 第12步.
非常美味，这道菜因为剁椒够咸所以无需另外放盐！
小贴士
美味！
