羊肉白菜粉丝煲
羊肉白菜粉丝煲的食材和调料
| 羊肉 | 500g |
| 干粉丝（红薯） | 100g |
| 白菜叶 | 5大片 |
| 八角 | 1大个 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 花椒 | 10粒左右 |
| 小茴香 | 一小撮（可省，但最好不要省） |
| 生姜 | 2片 |
| 香葱 | 1小把 |
| 大蒜叶 | 2根 |
| 料酒 | 1锅铲 |
| 生抽 | 1锅铲 |
| 老抽 | 1锅铲 |
| 冰糖 | 5块（常规大小） |
| 盐 | 4g左右（自行调整） |
羊肉白菜粉丝煲的做法与步骤
- 1.
羊肉绰水，沥干水分备用
- 2.
粉丝泡发，白菜叶洗净切小，蒜头拍扁，香葱打成结，蒜叶切成蒜花
- 3.
锅中爆香八角、香叶、花椒、干辣椒、小茴香、生姜片
- 4.
倒入羊肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，葱结，加开水淹没羊肉，中小火炖50分钟左右
- 5.
炖烂后，挑出葱结，加盐调味，放入粉丝，白菜炖5分钟左右
- 6.
粉丝白菜炖熟后，起锅撒蒜花。
小贴士
1.喜欢吃辣的可以多放几个干辣椒。
2.最后一定要撒蒜叶花才吃， 羊肉与蒜叶本来就是天生一对。
3.步骤4后，可转入炖锅，炖锅的大小是3L—4L。
4.想吃牛肉白菜粉丝煲的就把主料里的羊肉换成牛肉。
