芝士蛋糕

芝士蛋糕的做法说明

口感浓郁，根本停不下来。卡路里也杠杠滴，谁叫配料这么实在呢

1.
鸡蛋将蛋清和蛋黄分离配用
2.
黄油放微波炉或隔水融化。将芝士隔热水融化，搅拌顺滑后，加入牛奶。
3.
接着加入融化好的黄油，用手动打蛋器搅拌均匀
4.
黄油和芝士混合均匀后，加入鸡蛋黄。鸡蛋黄一个一个加，混合均匀后加下一个
5.
蛋白加白糖打发，糖分三次加入。打至湿性打发，即蛋白立起来后有一个弯弯的尖角
6.
蛋黄糊分三次加入打发的蛋白，用刮刀混合均匀。
7.
蛋糕模底下垫一张烘焙纸，便于脱模。倒入混合好的材料。稍微震动一下，使表面平整
8.
烤箱160预热，烤箱底层放烤盘装一半水。烤芝士蛋糕用水浴法。150度，上下同时加热。烤芝士蛋糕时不用覆盖锡箔纸。火候一定要控制好。发现表明上色快和深时，应该及时调低火候
第9步.
出炉冷却2、3分钟后放冰箱冷藏两小时脱模