抹茶冻芝士
抹茶冻芝士的做法说明
清新的抹茶 柔滑的冻芝士
如果你两个都爱
它定会是你不二的选择
或独享一份午后的悠然
或三五知己分享下午茶的愉悦与浅笑
一道浅尝却得回味的点心
抹茶冻芝士的做法与步骤
- 1.
消化饼干装入拉链袋捣碎，加入融化的黄油拌匀，铺在六寸方形活底蛋糕模底部，压实。如果想尝试没有饼底的冻芝士可以铺一半，另外一半留空就好。
- 2.
淡奶油打发至5、6分发就可以了，放入冰箱冷藏备用。
- 3.
室温软化好的奶油奶酪加入细砂糖打至顺滑无颗粒，再加入酸奶和柠檬汁继续搅拌均匀。
- 4.
取出两大勺打发的淡奶油筛入抹茶粉，搅拌均匀至没有抹茶结块颗粒。
- 5.
将奶酪糊和抹茶奶油以及剩下的全部奶油放在一起翻拌均匀，请注意上下翻拌，不要画圈圈。
- 6.
将抹茶奶酪奶油糊倒入模具中，台面上垫软布震几下，使气泡浮出来。然后就可以放入冰箱冷藏了。
- 7.
冷藏大约四个小时冻芝士就能够凝固，也可以轻松脱模。切成自己喜欢的大小，装盘，撒上一点点抹茶粉就可以享用了～
小贴士
1 大家会发现，这款冻芝士没有假如鱼胶，和加入鱼胶片的那种慕斯蛋糕相比，凝固并不是非常结实，但是口感更加顺滑，也更能够保芝士和抹茶的原味。
2 因为质地非常柔软所以切块时需要稍微注意一些，给大家一个也许大家都知道的小贴士：将刀用热水冲洗使刀片升温，迅速用厨房纸拭干，趁刀片温度较高时切冷藏式蛋糕可以切得非常完整。
