Coconut Raisin Cookies 椰香提子干曲奇.
Coconut Raisin Cookies 椰香提子干曲奇.的做法说明
超级超级香，是我最爱的一款。
椰子香+黑糖香+牛油香，很层次，偏酥而不是干脆的一款饼干。
重点是这个酥饼 居然被我妈妈这种不爱吃饼干的整个扫掉。
配方有减糖的部分，不会太甜。
Enjoy it！
Coconut Raisin Cookies 椰香提子干曲奇.的食材和调料
| 牛油 | 50g |
| 菜籽油or植物油 | 45g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1g |
| 黄砂糖 | 35g |
| 黑糖（红糖） | 35g |
| 泡打粉 | 2g |
| 提子干 | 60g |
| 椰蓉（椰丝） | 60g |
| 低筋面粉 | 210g |
Coconut Raisin Cookies 椰香提子干曲奇.的做法与步骤
- 1.
将 室温软化的牛油，奶油，鸡蛋，黑糖，黄砂糖，盐 全部用搅拌机搅打至混合。
- 2.
加入过筛的 低筋面粉 与 泡打粉 搅拌均匀。
- 3.
加入 提子干 和 一半份量的椰蓉 大略拌匀。
- 4.
将混合好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时。
- 5.
取出面团，分割成15g左右的小面团，搓圆压扁。撒上剩余的椰蓉。
- 6.
送进预热170-180度烤箱烤15-20分钟左右。
小贴士
1.提子干可以用蔓越莓或者杏仁核桃之类的干果代替，一样很好吃。
提子我用了Maple枫叶的，特点是他焗烤过后，会完整爆成一颗圆润的提子在酥饼里面，超级惊喜!!!
2.这个配方用黑糖，成品有黑糖特有的焦香味，也更营养哇哈哈！糖的部分也可以全部改用砂糖，
3.不喜欢太甜的东西，所以糖的部分有减少，喜欢甜一点的可以加到90g。
4.烤温烤的时间都要根据自家烤箱脾气调一调整喔！
烤到10分钟左右需要睁大眼睛盯好烤箱，翻翻底部看。避免上面没烤好下面烤焦了的情况。如果哪一面先上色好了，就在那一面加铺一层锡纸。
