肉酱---拌面用--骨汤剩下的肉制作
肉酱---拌面用--骨汤剩下的肉制作的做法说明
做好就立刻拿来拌面切点黄瓜丝,加一点点生抽和麻油
肉酱---拌面用--骨汤剩下的肉制作的做法与步骤
- 1.
取出熬好的骨汤中的肉.拌料酒酱油和姜碎.大火炒干.
- 2.
豆豉50-80g郫县豆瓣酱20g,中火用油炒至混合.
- 3.
在锅中加入肉.继续中火慢炒至全部融合.
- 4.
注意多加油并且不用担心很咸.
小贴士
口感有一点点卤肉饭的软糯.
配方是来源于做豆瓣酱.因为自己买豆豉可以找到不含"谷氨酸钠".制作真正的豆瓣酱
时间充裕的话第二步可以先把油用青红花椒炸出香味.
最后也可以加一点芝麻油.吃面的时候也可以另外点一些芝麻油.
