浓白骨汤
浓白骨汤的做法说明
这个好简单.就是要大火熬.
浓白骨汤的食材和调料
| 筒子骨 | 500g |
| 香料 | 适量 |
| 料酒 | 50g |
浓白骨汤的做法与步骤
- 1.
筒子骨焯水,去浮沫
- 2.
铸铁锅,大火烧开,香料与料酒继续大火烧20-40分钟至汤变白
- 3.
再中火保持冒泡烧3小时,直至汤变更白. 持续观察.整个过程水会多次变少.注意补充热水.
小贴士
第二步里面,有可能还要注意有浮沫需要撇去
香料即是,豆蔻,肉桂棒,香叶,等你柜子里找得到的香料,有什么放什么.还有姜切几片.
也可以猪骨和鸡骨一起熬.
这个汤可以拿来做火锅
还再补上.熬骨汤剩下的肉.可以做肉酱.用来拌面吃.
以及晚点配上朋友的用法.
